宫保鸡丁
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人做过这道菜
柠栀_mo
用心做好每一道菜。
用料
宫保鸡丁的做法
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花生米用水泡10分钟 方便扒皮。
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把花生米拔好后一定要用纸巾擦干 防止油炸的时候蹦油。
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准备好食材 花生米 鸡胸脯肉 黄瓜 胡萝卜
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把胡萝卜 黄瓜 鸡肉切块 准备好葱蒜
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把所有的配料准备好
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先用盐 料酒 淀粉把鸡肉腌制
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慢慢等待腌制1小时左右
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然后用盐 白糖 酱油 白醋 料酒 耗油倒在一起做配料使用。
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油烧开放入历干的花生米炸熟
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把炸好得花生米乘出来 火候掌握好 这个有点炸糊了 一定小火炸
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再放入油 烧开后放入花椒若干 辣椒跟葱蒜 还有豆瓣酱一勺（豆瓣酱如果干加入些水）炒出红油
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先放胡萝卜翻炒
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再放入黄瓜翻炒
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然后把腌制好🉐鸡肉跟花生米加入锅内 再把配好的配料倒入锅内小火翻炒一阵 在加入味精大火收汁。
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这样一道美味的宫保鸡丁就做好啦
小贴士
花生米的火候一定掌握好
