脆皮蛋糕
7.5
综合评分
107
人做过这道菜
喜妈妈小厨
小时候的味道😄
用料
脆皮蛋糕的做法
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准备食材
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准备半盆烧开的热水，用于打发全蛋。
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蛋糕托准备好
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鸡蛋和白糖倒入无油无水的打蛋盆里
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把打蛋盆放入热水盆中打发全蛋和白糖。此时可以把烤箱打开预热。
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加两滴柠檬汁，鸡蛋和白糖打发至蛋液蓬松轻盈，提起打蛋器蛋液滴落纹路不会很快消失。
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打发到位后，分两次加入过筛好的低粉，翻拌均匀。
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低粉翻拌均匀后，再倒入玉米油继续翻拌。
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翻拌好的面糊倒入蛋糕托内，不用太满，2/3就好。每个蛋糕托振动几下排出小气泡后撒上适量芝麻，进入预热好的烤箱。
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烤箱倒数第二层，上下管180度，25分钟，出炉！
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砂砂的口感，脆脆的蛋皮，趁热最好吃，晾凉后用保鲜袋室温存放，也可放冰箱冷藏保存，需要时微波炉加热20秒新鲜如初😄
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喜欢这种老式的口感！
小贴士
烤箱脾气不同，时间和温度自行掌握。
