肉切小块(我锅小),放锅内,加水,和八角大料一起炖,大火烧开,把浮沬清理掉,炖至筷子能轻易捅穿猪皮(我大火10分钟,中火50分钟……电磁炉没煤气灶好使啊)
炖好后捞出,放入冷水中,等其冷却
切成小块(切后忘拍了,反正切成这样1.5cm 见方的块就行)
洗干净锅,放入葱姜蒜,炒至出香味
加入肉块,放一点盐,鸡精,翻炒一会
放入红糖,翻炒一会
效果如上
加入酱油,再炒7-8分钟
装盘
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