汉堡胚
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用料
| 高筋面粉 1000 | 克 |
| 砂糖 170 | 克 |
| 酵母 12 | 克 |
| 鸡蛋 120 | 克 |
| 改良剂 5 | 克 |
| 奶粉 30 | 克 |
| 盐 10 | 克 |
| 黄油 100 | 克 |
| 水 550 | 克 |
汉堡胚的做法
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1.所有粉类放入面缸，酵母埋起来，先用慢速搅拌均匀面粉，加入鸡蛋搅拌，以后加入水搅拌，均匀后，可快速搅拌，面打发到六成左右放入黄油，黄油需切碎加入，尽量让面粉包裹起来，慢速搅拌均匀后可调节快速搅拌，多用手拉膜，到很薄一层手膜后，起缸
2.整理成四方形后放入醒发箱，松弛醒发30分钟左右
3.分割成55克一个面团搓圆摆盘，再次松弛30分钟左右
3.整形，将55克面团搓圆粘白芝麻，放醒发箱打到1.5-2倍之间，开始烘烤，上火230℃，下火190℃ 12分钟左右，每家的烤箱温度不同，根据自己家烤箱设定，上下浮度10℃左右。
注：此配方属于大量配方哦，至少28个左右的汉堡陪的哦
