中种奶香红薯吐司

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面包机操作,只需要等待中种,然后启动2小时快速面包程序,C'est tout~~一枚绵软奶香红薯吐司! 拯救忙碌又离不开面包的上班族!

用料  

中种:高筋面粉 175g
中种:1个蛋加水 115g
中种:干酵母 3g
高筋面粉 75g
细砂糖 20g
3g
蒸熟的红薯泥 80g
淡奶油 20g
黄油 8g

中种奶香红薯吐司的做法  

  1. 中种食材放面包机搅拌缸揉15分钟。

    中种奶香红薯吐司的做法 步骤1
  2. 室温发酵3、4倍大。室温21度用了90分钟。时间不允许的话也可以冷藏发酵12~17小时。

    中种奶香红薯吐司的做法 步骤2
  3. 取出切割成小块,放回搅拌缸。

    中种奶香红薯吐司的做法 步骤3
  4. 主面团材料倒进去。开启2小时快速面包程序。

    中种奶香红薯吐司的做法 步骤4
  5. 面包机程序进入烘烤前的状态,紧绷的表皮,肯定是个高个子。

    中种奶香红薯吐司的做法 步骤5
  6. C'est tout~~两分钟后倒出,晾凉切片。

    中种奶香红薯吐司的做法 步骤6
 

中种奶香红薯吐司相关分类

该菜谱发布于 2017-03-30 20:32:17
79 收藏


中种奶香红薯吐司的答疑

  • 泉mm  2018-11-26  
    0
    但做出來的麵包有什麼區別嗎?我看到很多教做麵包的視頻都是用麵包機揉麵而已,最後都是要用烤箱烤。如果成品沒太大區別只是造型不同,那我就不去買了,家裡廚房很小。
    作者回复 2018-11-28  
    哈哈,我现在也懒,很少用烤箱烤。烤箱烤形状不一样,有时口感也不一样。如果偶尔时间充足,想保持手感和技巧,就会用烤箱烤。
  • 泉mm  2018-11-26  
    0
    對了親愛的,我還有個問題想問你,麵包機一體式烤出來的吐司和只有麵包機揉麵,用烤箱烤的吐司有什麼不同?我看你有的菜譜是用烤箱烤的。我沒有吐司模具,不知道要不要去買一個?
    作者回复 2018-11-26  
    如果想用烤箱烤就买个模具吧~~可以用面包机揉面
  • 泉mm  2018-11-18  
    0
    親愛的,我想做這個方子,家裡正好有紅薯,但我沒有淡奶油,這個要怎麼換算成別的東西?
    作者回复 2018-11-19  
    换成黄油加牛奶,淡奶油里有大概35%是黄油
  • 冰糖-小葫卢  2018-03-30  
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    两小时面包?我的PT1000好像只有个60分钟面包
    作者回复 2018-03-30  
    PT1000升级了,快速面包改进成1小时😄😄

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