土豆番茄炖牛腩

1、牛腩切块，清水泡30分钟，多次换水.
2、葱切段、蒜、姜切片.
3、西红柿切十字，热水烫，烫掉外皮，切块或是用手撕碎.

4、泡好牛腩冷水下锅，开锅去浮沫，加少许料酒，两片姜片，捞出沥干水分.
5、葱姜片+生抽料酒腌制十分钟.
6、锅内放油，下葱姜蒜、大料，草果、干辣椒爆香.

7、加入牛腩块翻炒，边炒边加水，加入少许料酒和生抽.
8、加入西红柿块，翻炒到她软烂出汁.
9、加入没过牛腩的水，大火煮开后，倒入高压锅，压二十分钟左右.

10、土豆切块，加油稍煎.
11、压好的牛腩再倒入锅内，加入土豆，适量盐继续小火炖煮20分钟左右，土豆软烂后，加入香葱即可.