卤肉
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人做过这道菜
Chenmn
用料
卤肉的做法
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准备食材
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肉焯水5分钟，切小块
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锅里放油，肉入锅炸至金黄色
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炸到这样金黄色盛出备用。这时另起锅烧水备用
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炒锅里放适量油加入白砂糖小火炒至像图片上那样冒泡
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肉加入糖油中快速翻炒到上色
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肉上色后加入洋葱，姜，大蒜，大葱，香叶，八角炒出香味
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炒出香味后加入生抽，老抽，让肉上色
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这时把刚才烧好的热水倒入锅中，水要没过肉，大火烧开转小火煮到肉软烂（软硬程度按自己喜好）我差不多煮半个小时，再大火收汁，加入料酒
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完成✌
