卤肉

3 人做过这道菜

用料  

五花肉 350克
洋葱 30克
大蒜 1瓣
大葱 1小段
香叶 3片
八角 2个
2片
生抽 2大勺
老抽 适量
料酒 适量
细砂糖 1大勺

卤肉的做法  

  1. 准备食材

    卤肉的做法 步骤1
  2. 肉焯水5分钟,切小块

    卤肉的做法 步骤2
  3. 锅里放油,肉入锅炸至金黄色

    卤肉的做法 步骤3
  4. 炸到这样金黄色盛出备用。这时另起锅烧水备用

    卤肉的做法 步骤4
  5. 炒锅里放适量油加入白砂糖小火炒至像图片上那样冒泡

    卤肉的做法 步骤5
  6. 肉加入糖油中快速翻炒到上色

    卤肉的做法 步骤6
  7. 肉上色后加入洋葱,姜,大蒜,大葱,香叶,八角炒出香味

    卤肉的做法 步骤7
  8. 炒出香味后加入生抽,老抽,让肉上色

    卤肉的做法 步骤8
  9. 这时把刚才烧好的热水倒入锅中,水要没过肉,大火烧开转小火煮到肉软烂(软硬程度按自己喜好)我差不多煮半个小时,再大火收汁,加入料酒

    卤肉的做法 步骤9
  10. 完成✌

    卤肉的做法 步骤10

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卤肉的答疑

  • 安长先生  2年前  
    0
    最后加料酒,这样能吃了么?
    作者回复 2年前  
    可以

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