超快手牛肝菌鲍鱼烩饭

3 人做过这道菜
如果你看过《窗边的小豆豆》,一定对巴学园不会陌生。
对,就是那个好似二次元世界来的学校,根本就是儿童的乌托邦。
书里那个和蔼可亲的校长为了解决孩子的挑食问题,要求孩子们回去和妈妈说准备的便当里要有海的味道和山的味道,不但抓住了他们的好奇心,还寓教于乐于吃。
一辈子要积德多少才能在下一生遇到这样大爱大格局的校长。
本想准备一个香菇虾仁炒饭便当给小朋友补习班之前吃的,菜市场买着买着就被卖菇大婶兜售进了一包牛肝菌(可以买三倍的香菇了 ),买着买着又被卖鱼大伯忽悠了几只鲍鱼,此刻的心情便是蓝瘦香菇。
好好的平价便当成了奢侈法餐,好处就是不放过一粒米,不放过一颗从碗里漏到地上的鲍鱼粒。
传统的烩饭是先炒香生米,再加水慢火烩之。我做了简化,直接拿蒸好的米饭来做。前者米粒口感结实,后者口感软糯,其他无差。世界已经太复杂,简单点好啦。

用料  

牛肝菌 一把
鲍鱼 4-5只
米饭 400克
番茄 半个
两瓣切碎
两颗切碎
两片
蚝油 1大勺
白葡萄酒 2大勺
白胡椒粉 适量
橄榄油
综合香料

超快手牛肝菌鲍鱼烩饭的做法  

  1. 番茄切小丁

    超快手牛肝菌鲍鱼烩饭的做法 步骤1
  2. 牛肝菌撕碎

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  3. 鲍鱼切大粒用白葡萄酒,姜和蚝油腌制15分钟。

    超快手牛肝菌鲍鱼烩饭的做法 步骤3
  4. 锅里倒入少量橄榄油

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  5. 鲍鱼粒入油锅炒制2分钟起锅装盘待用

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  6. 另起油锅放蒜末炒香

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  7. 下牛肝菌一起炒

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  8. 加入米饭稍翻炒均匀

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  9. 中途放番茄,加热水没过米饭,撒适量盐小火煨

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  10. 撒适量白胡椒,依个人口味

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  11. 综合香料适量

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  12. 待汤汁粘稠时把之前的鲍鱼粒下锅一起翻一分钟

    超快手牛肝菌鲍鱼烩饭的做法 步骤12
  13. 小小葱,关火

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  14. 加几滴雨露调味

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  15. 装盘

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  16. 每一口都有海的味道和山的味道

    超快手牛肝菌鲍鱼烩饭的做法 步骤16

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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该菜谱发布于 2017-03-20 13:45:21
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