菠萝咕咾肉
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人做过这道菜
花花花头鸭
小时候的最爱之一，也是我爸妈自己探讨用得顺手的方子，分享给大家，希望看到的你会喜欢🥰
用料
菠萝咕咾肉的做法
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①备料：五花腩两条 去皮，切块；菠萝切四边再切块，如图一。
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②五花腩加盐，料酒腌15分钟以上。再加鸡蛋拌匀，然后再加玉米淀粉拌匀，如图二。
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③锅里倒入适量油，大火，烧至放入筷子有大泡泡冒出，如图四。此时逐块加入挂好浆的肉块，怕火候不好掌握可先将火关至中火。
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④中火将肉块炸至金黄色，捞起，如图六。
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我喜欢炸得透一点，这样能将五花肉的油逼出来，也令最后上酸甜酱后还能保持炸肉的酥脆。
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⑤锅里炸肉的油倒掉，剩下的一点油直接加入番茄酱，白醋，砂糖（图七），小火煮至糖融化，酸甜度自己掌握，每个人喜好不一样，但是酱汁必须要足够包裹上肉块和菠萝。
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⑥调好自己喜欢的酸甜度偏甜一点，因为煮过的菠萝会酸。加入菠萝炒一分钟，有菠萝香味后，加入炸肉，转中火翻炒，让每块肉都裹上酱汁，速度要快。
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好了
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排骨也行
小贴士
炸的时候火候不好控制就保持中火，宁愿慢点也不要焦一点。
