瓶装剁椒2大勺,放入1勺生抽、少许蠔油,少许白糖、1小勺白醋、少许油,可以根据剁椒的咸度再放少许盐拌匀,(喜欢吃辣点的朋友可以加上辣椒油一起拌)
鱼头冲洗干净,特别是黑膜一定要去除干净,适量盐里外抹匀和一点料酒并腌制10分钟以上使其初期入味后冲洗干净
取一个大盘子将切成薄片的生姜平铺到大盘子中,鱼头正面朝上铺入盘中,将拌好的剁椒平铺到盘子中的鱼头上,放上葱花,然后放入水已烧开的蒸锅中,旺火蒸10~12分钟(根据鱼头的大小决定)
鱼头蒸好后,将炒锅放入油然后趁热淋在鱼头上即可
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