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蔓越梅乡村面包

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知還的厨房  知還

用料  

法国t55面粉 500g
老面种 150g
冰水 320g
蔓越梅 90g
奶粉 5g
糖 15g
盐 5g
酵母 3.5g
老面种 水75g面粉75g酵母1g

蔓越梅乡村面包的做法  

  1. 将老面种材料混合放入冰箱过夜

  2. 面粉加水混合，撒酵母撒盐搅拌均匀后加入老面种揉到面团光滑面筋产生，约15分钟

  3. 第一次发酵28度一小时

  4. 分割成两块，展开向中间折叠，用手整成球形，放入发酵篮28度约一小时

  5. 烤箱垫石板提前210度预热一小时

  6. 210度30分钟

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蔓越梅乡村面包相关分类

面包 烤箱

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欧包的封面
欧包
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该菜谱发布于 2017-03-12 15:00:03
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