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韩式裱花（附意式奶油霜配方）

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减了黄油减了糖，妥妥哒

用料  

黄油 250g
蛋清 140g
细砂糖 50g＋50g
水 30g

韩式裱花（附意式奶油霜配方）的做法  

  1. 蛋清140g加糖50g，打发至硬性

  2. 糖50g加水30g，烧至118度

  3. 糖水慢慢倒入打好的蛋白中，边倒边打发

  4. 黄油250g，切小块，软化，打发

  5. 蛋白霜与黄油分次混合，打发，一开始会呈豆腐渣状是正常的，打一会就好了

小贴士

此配方减了糖和黄油，依然可以裱出棒棒的花

参照这个菜谱，大家做出 25 作品

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韩式裱花（附意式奶油霜配方）相关分类

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裱花蛋糕
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该菜谱发布于 2017-03-10 15:57:01
440 收藏
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韩式裱花（附意式奶油霜配方）的答疑

  • linna1(下厨房)
    linna1  2018-03-24  
    0 赞
    请问一下，你的方子可以做大概多少个花朵呀？
    作者回复 2018-03-25  
    这个没数过 用不完可以冷冻的呢

以上留言由作者回复后显示

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