小奔驰的毛妈厨房
奶油夹心椰蓉面包
7.3
综合评分
96
人做过这道菜
儿子一口气吃了三个，
吃完还不满足的要再来点奶油。
我也很爱这种面包，
以前在面包房买奶油夹心面包，
就是被奶油勾引去的😄
记得要好好看最下面的小贴士哦！！！
另外：如果不按步骤做
做出来成品有问题或者不好吃
不是方子的问题
是你自己的问题
面包很柔软
做出来发硬
一定是你哪一步出了问题
或者是材料用的不对
好吃的面包对面粉和酵母的要求比较高
反复练习一定可以做出好吃柔软的面包😄……
吃完还不满足的要再来点奶油。
我也很爱这种面包，
以前在面包房买奶油夹心面包，
就是被奶油勾引去的😄
记得要好好看最下面的小贴士哦！！！
另外：如果不按步骤做
做出来成品有问题或者不好吃
不是方子的问题
是你自己的问题
面包很柔软
做出来发硬
一定是你哪一步出了问题
或者是材料用的不对
好吃的面包对面粉和酵母的要求比较高
反复练习一定可以做出好吃柔软的面包😄……
用料
| 16个面包的材料 | |
| 牛奶 | 200克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 全蛋液 | 100克（约2只） |
| 酵母（金燕子） | 6克 |
| 白糖 | 90克 |
| 盐 | 6克 |
| 高筋面粉（白燕牌） | 300克 |
| 低筋面粉 | 200克 |
| 黄油 | 40克 |
| 椰蓉 | |
| 椰蓉20克、蜂蜜或黄油适量 | |
| 奶油夹心 | |
| 淡奶油 | 150克 |
| 白糖 | 15克 |
奶油夹心椰蓉面包的做法
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将除黄油以外的所有面包材料都放入盆中。
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用手摔揉；或者用面包机两个和面程序加剪刀大法；或者用厨师机。厨师机1、用1档约2分钟将面揉成团。2、用4档揉10分钟。3、加入室温软化的黄油（临时拿出的黄油可以切小块，微波炉高火叮30秒，软了就行，千万别打花了。）4、6档8分钟。
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揉出这样的膜感就可以了。
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保鲜膜包好，放在温暖的地方发酵。
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发酵至两倍大，手指戳洞不回缩即可。30度左右2小时。
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把面团倒出，不要揪出来。或者用手托出。按压，把大气泡按瘪。
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分成16份。
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压瘪后擀成椭圆型，底边用手压薄，便于收口。
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卷起来，把口收紧，收口朝下放在盘中。
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盖上保鲜膜保湿，放温暖处发酵至1.5倍大小即可。大约40-50分钟。烤箱预热170度5分钟，放中层，烤15分钟。（各家烤箱温度不同，自己调节）
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我把表面刷了一层蛋液，所以看上去颜色深。后来想起来不必刷的，刷过蛋液的面包表面会比较硬。烤好后，等面包凉透了，用刀在中间从头到尾割开，割深一点，好多加点奶油。
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割好的面包表面刷上蜂蜜，或者融化的黄油。这一步调整一下顺序：割包以后先将内部奶油填满，然后再刷蜂蜜蘸椰蓉，蘸完椰蓉再在表面挤奶油装饰。这样表面椰蓉不会掉，比较漂亮。
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在盆中蘸满椰蓉。
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准备好一次性裱花袋，套上8齿裱花嘴。裱花袋套在高筒盒子或者瓶子里，比较好装填打好的奶油。
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将淡奶油和糖放入盆中，用1档慢速将糖打化后，改用3档将淡奶油打到有明显纹路后，改1档慢速打发至硬性发泡。注意，不要打过头了。打过头会水油分离，奶油变渣渣，没法用了。
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将中间先填满奶油。这一步做了调整，请参照第12步。
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再在表面用奶油装饰一下。
小贴士
淡奶油打好后可以放冷藏，不会融化，吃的时候再挤进面包内。面包千万不要放冷藏，面包用袋子收好扎紧，室温存放。千万记得：打好的奶油要冷藏，面包要室温保存！！！吃的时候再组装起来！！！
