鱼鱼手工坊
DIY广式肠粉
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人做过这道菜
从小到大，最喜欢吃的早餐就是这个样子普通，却美味十足的肠粉啦！！😋😋它跟在酒楼里看到的有点不一样，无论是口感、卖相还是配搭都有点区别。而它更趋向于平民化的感觉。一般在街边的小吃店或者早餐店才有卖的。也算是广东的一个很地道的美食。酒楼里卖的那种肠粉也许在国内任何地方都能吃到，但是这种广式肠粉就只在广东才能吃到了。
以前在国内上学的时候，每天早上都会提早去排队买一份回去学校吃的，但是出国后就再也没有吃过了，而且酒楼里的肠粉取代不了这种非常带有家乡味道的肠粉。所以也只能自己学着做，还特意为此买了一部肠粉机以便操作😂😂
网上的肠粉食谱成千上万，我也试过了很多不同的配方，以下的这个配方算是我试过口感最好的一个了，大家不妨试试哦😜😜
以前在国内上学的时候，每天早上都会提早去排队买一份回去学校吃的，但是出国后就再也没有吃过了，而且酒楼里的肠粉取代不了这种非常带有家乡味道的肠粉。所以也只能自己学着做，还特意为此买了一部肠粉机以便操作😂😂
网上的肠粉食谱成千上万，我也试过了很多不同的配方，以下的这个配方算是我试过口感最好的一个了，大家不妨试试哦😜😜
用料
| 粉浆材料 | |
| 清水 | 250克 |
| 澄面 | 10克 |
| 粘米粉 | 50克 |
| 马蹄粉 | 15克 |
| 菱粉 | 15克 |
| 酱油材料 | |
| 生抽 | 1茶匙（5ml） |
| 老抽 | 1茶匙（5ml） |
| 蚝油 | 1茶匙（5ml） |
| 糖 | 2茶匙（10克） |
| 水 | 4茶匙（20ml） |
| 食用油 | 少许 |
| 麻油 | 少许 |
DIY广式肠粉的做法
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如图，澄面粉我一般用红燈牌小麦澄面。马蹄粉我选用了这种廉价的大兴纯正马蹄粉，之前我也试用过贵一些的马蹄粉，但是效果没什么分别，所以建议大家用便宜点的就可以。
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如图，粘米粉我推荐三象牌的水磨粘米粉，这款是我暂时用过最满意的一款粘米粉。
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接下来就是把所有材料混合一起搅拌均匀。
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用大锅装7-8分满的水烧开，我为了做肠粉更方便快捷，特意买了一台肠粉机😂😂，不过没有肠粉机也没有关系，操作方法还是一样的，用个大盘子一条条蒸就可以，效果一样好。
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等水烧开后，在蒸盘上涂上薄薄一层食用油，然后倒入粉浆，薄薄一层就够了，太厚影响口感。
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自己可以随意搭配任何材料，我们最经常加的是腌制好的肉饼和鸡蛋，这个嘛萝卜青菜各有所爱啦……🤗🤗
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一般大火蒸2-3分钟就可以上碟了。
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在这里给大家介绍的是一款既简单又好吃的酱油配搭，省去了很多煎炒的功夫，可谓快捷方便，但又不失其美味！！
只要把上面写的酱油材料全部混合一起搅拌均匀加热至沸腾即可享用啦！！喜欢姜葱蒜的可以随意搭配哦😜😜
