选用童子鸡，用剪刀找好关节处剪成小块放入锅中；
把姜、蒜拍碎，大葱切段放入锅中，倒入一些料酒，再倒入纯净水没过鸡肉盖盖；
将器皿放入蒸锅中大火蒸半小时，蒸到九成熟时撒点儿盐调味，再焖会儿即可出锅。
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伊兰舞
