糖炒柚子皮(香元条)成功率相当高的

7.7 综合评分
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这是咱们传统民间小吃,登不上大雅之堂,是早先平民百姓利用吃完柚子,把剩下的柚子皮再次挖掘利用,不得不说人民的智慧无穷大😃😃😃。
奶奶就好这一口,但是我们在商场,超市总买的柚子糖回去,她老说不是这个味道,终于有一天,机缘巧合,我打听到柚子糖的做法,自己动手做了一回,奶奶终于表示,是那个味道了😃😃😃

用料  

柚子皮 一个
50克
白砂糖 750克
160ml

糖炒柚子皮(香元条)成功率相当高的的做法  

  1. 柚子皮切片,第一次用盐水泡。以后换清水泡,每12小时换次水,泡除柚子皮的涩味。

    糖炒柚子皮(香元条)成功率相当高的的做法 步骤1
  2. 一个柚子皮需要780克糖,用160ml水化开

    糖炒柚子皮(香元条)成功率相当高的的做法 步骤2
  3. 就是这么一点水就好,否则要花很长时间把水炒干,而且柚子皮也炒黄了

    糖炒柚子皮(香元条)成功率相当高的的做法 步骤3
  4. 开火,倒水

    糖炒柚子皮(香元条)成功率相当高的的做法 步骤4
  5. 倒入750克的白砂糖,我之前试过用冰糖,结果炒出来软塌塌的,不好,放弃

    糖炒柚子皮(香元条)成功率相当高的的做法 步骤5
  6. 糖化了,水开了

    糖炒柚子皮(香元条)成功率相当高的的做法 步骤6
  7. 把柚子皮拧干,拧干,再拧干些

    糖炒柚子皮(香元条)成功率相当高的的做法 步骤7
  8. 投入拧干的柚子皮

    糖炒柚子皮(香元条)成功率相当高的的做法 步骤8
  9. 拿双筷子把柚子皮拌匀,让每片柚子皮浸透糖液

    糖炒柚子皮(香元条)成功率相当高的的做法 步骤9
  10. 继续大火翻炒,把水分炒干,这时候柚子皮变得有些透明了,恭喜你,成功一半了

    糖炒柚子皮(香元条)成功率相当高的的做法 步骤10
  11. 大约几分钟后,全透明了,不错,加油!继续大火,不过,现在要密切注意了

    糖炒柚子皮(香元条)成功率相当高的的做法 步骤11
  12. 水越来越少,锅边也开始结糖霜了,柚子皮开始从透明转为白色,这时大火调中火。

    糖炒柚子皮(香元条)成功率相当高的的做法 步骤12
  13. 很快柚子皮变成乳白色,说明水分炒干了,关火。

    糖炒柚子皮(香元条)成功率相当高的的做法 步骤13
  14. 出锅的卖相

    糖炒柚子皮(香元条)成功率相当高的的做法 步骤14
  15. 稍凉些,出锅,恭喜你,成功了!

    糖炒柚子皮(香元条)成功率相当高的的做法 步骤15
  16. 恭喜恭喜!大功告成!

    糖炒柚子皮(香元条)成功率相当高的的做法 步骤16

小贴士

1:水一定不要多了,否则炒的时间过长,柚子皮会炒黄。
2:一个柚子皮需要780克糖,不能多,也不能少。
3:别用冰糖,否则炒出来黏黏糊糊的。
4:一次就炒一个柚子皮就好,不要贪方便,一次炒2个柚子皮,本人试过,没有那么大的锅子,翻不动,失败了。

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糖炒柚子皮(香元条)成功率相当高的的答疑

  • A花花_1q05  2年前  
    4
    为什么我做的放进去柚子皮就吸完水了
    作者回复 2年前  
    柚子皮泡两天,拧干,再放糖水炒,不会吸干水啊?
  • 马叉虫子_cake  1年前  
    3
    炒过的糖能重复炒吗?
    作者回复 1年前  
    不行呢,只能倒掉
  • 岳�君  1年前  
    2
    为什么没有糖结晶啊
    作者回复 1年前  
    是不是你的糖放少了呀?
  • 5205205  1年前  
    1
    红心柚能做嘛?
    作者回复 1年前  
    没试过,你可以试试😊
  • 为尔圆梦  2年前  
    1
    泡几天
    作者回复 2年前  
    泡2天吧,记得中间隔12小时换次水,第一次泡的时候用手抓揉柚子皮,这样可以尽快把柚子中的涩味去除
  • 欧斯1  2年前  
    1
    两天都要盐泡柚子皮吗?
    作者回复 2年前  
    不需要,只要第一次用盐水泡,后面都是用清水泡
  • 纸尿裤微信pzhmfdl  1个月前  
    0
    呼叫楼主,呼叫楼主,在线等解答。我用两颗的配比糖炒一颗半,太硬太甜,有没有补救办法?另外是不是不能炒太干了?
    作者回复 9天前  
    这个俺也不晓得
  • 小兔子1187_xgcw  1个月前  
    0
    为什么我的不结糖霜
    作者回复 9天前  
    是不是糖少了?
  • 港货人肉代购  3个月前  
    0
    柚子皮要泡多久?
  • 侯红英  1年前  
    0
    用什么锅炒好呢?
    作者回复 1年前  
    不沾锅比较好

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