自制坚果粉
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人做过这道菜
拾味爸爸
在所有为宝宝精心准备的食材里面，坚果可以说是妈妈们最头疼的食物之一了。我们都知道坚果营养很好啊，富含ω－3不饱和脂肪，除了买深海鱼吃，坚果称得上补充DHA的重要途径。不过呢，提到坚果大家都会担心过敏问题，那怎么样才能安全放心的给宝宝吃坚果呢？
首先要告诉大家的是，坚果并不需要等到宝宝到了一定年龄才能添加，大多数食材，只要宝宝尝了不过敏，就可以放心添加。延迟添加易过敏的食物，如鸡蛋、鱼虾、坚果、豆类等，并不能预防食物过敏的发生，反而有可能增加食物过敏风险。
另外，花生这种“伪坚果”（说它伪是因为花生属于豆类，但很多人又倾向于把花生当作坚果）相比坚果来说更容易致敏，很多人担心的坚果致敏，事实上是担心花生过敏。那么，这种又低廉又血统不正的“伪坚果”，我们别吃就好了。大多数的坚果对于宝宝来说，过敏几率相比花生还是低很多的，千万不要担心过敏轻易放弃让宝宝们尝试坚果的机会。
和过敏相比，坚果的食用安全反而更应该得到家长们的关注。对于咀嚼吞咽能力还不完善的宝宝来说，整粒的坚果很容易呛入气管发生意外。所以食用前要磨成粉或打成糊。今天介绍的这款自制坚果粉，将营养丰富的坚果经炒制后充分打碎，拌饭拌粥做甜点，都非常合适。食用安全的同时，也便于保存。
首先要告诉大家的是，坚果并不需要等到宝宝到了一定年龄才能添加，大多数食材，只要宝宝尝了不过敏，就可以放心添加。延迟添加易过敏的食物，如鸡蛋、鱼虾、坚果、豆类等，并不能预防食物过敏的发生，反而有可能增加食物过敏风险。
另外，花生这种“伪坚果”（说它伪是因为花生属于豆类，但很多人又倾向于把花生当作坚果）相比坚果来说更容易致敏，很多人担心的坚果致敏，事实上是担心花生过敏。那么，这种又低廉又血统不正的“伪坚果”，我们别吃就好了。大多数的坚果对于宝宝来说，过敏几率相比花生还是低很多的，千万不要担心过敏轻易放弃让宝宝们尝试坚果的机会。
和过敏相比，坚果的食用安全反而更应该得到家长们的关注。对于咀嚼吞咽能力还不完善的宝宝来说，整粒的坚果很容易呛入气管发生意外。所以食用前要磨成粉或打成糊。今天介绍的这款自制坚果粉，将营养丰富的坚果经炒制后充分打碎，拌饭拌粥做甜点，都非常合适。食用安全的同时，也便于保存。
用料
自制坚果粉的做法
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将除了白芝麻以外的原料倒入不粘锅中，开小火，不停翻炒，炒至水分略干。如果是用普通的平底锅，就要加一点植物油，以免糊底。
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炒好的坚果盛起备用。其他坚果，例如腰果、杏仁、榛子等也可以这么做。当然，每一种坚果都要先确定宝宝不过敏再加。（即加一种坚果后，观察2～3天，宝宝适应良好，那就说明并不会过敏）
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接着将白芝麻倒入不粘锅中，炒至芝麻微微发黄。加白芝麻是为了让坚果粉味道更加浓郁，不加白芝麻也可以。
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将炒好的坚果和白芝麻一起倒入料理机。
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打成粉末。坚果类油性大，研磨的时候稍不注意就会成团，因此研磨坚果的时间不要太长，见到坚果成粉状后就停止研磨，核桃仁的外衣会有点苦涩，所以核桃仁会放得少一些，不喜欢的也可以将核桃仁去皮。
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这样坚果粉就做好了。如果想要颗粒更细腻的坚果粉，可以过筛后，将漏网里颗粒较大的重新放入料理机研磨。如此反复就可以得到非常细腻的坚果粉了。当然，如果你家里用的是破壁料理机，那么制作起来就更加轻松，并且得到的坚果粉也更加细腻了。
倒入消毒好的密封罐中晾凉，密封冷藏，10天内吃完。
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平时给宝宝喂白粥，或者米糊、软饭等，可以加一点坚果粉，既美味，又营养～
