噜噜菲
龙猫蛋糕卷
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人做过这道菜
从微博看到的方子，搜了下厨房没有关于龙猫蛋糕卷的做法，加了自己的一些改动分享给大家。
用料
龙猫蛋糕卷的做法
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用铅笔在油纸背面画出龙猫图形，然后反向将有铅笔痕迹一面放在金盘内，这样倒入面糊后不会与铅接触。
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将蛋黄与蛋白分开盛放，蛋白盆无水无油。
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蛋黄加玉米油搅拌均匀。
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加牛奶搅拌均匀。
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低粉过筛，加入蛋黄糊中。
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按“之”字形搅拌均匀。
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蛋白分3次加糖打至湿性发泡，用打蛋头挑起有大弯钩即可。
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另准备一只碗，用小勺分出两勺蛋黄面糊。
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再加入2大勺蛋白。
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使用翻版方法混合均匀。
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取一个较深的杯子，将裱花袋放在杯子中，盛放蛋糕糊时避免洒出。
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在裱花袋中加入蛋糕糊。
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将裱花袋顶端剪个小口。
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按油纸上花好的龙猫形状挤入蛋糕糊，放入烤箱170度烤1-2分钟定型。
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将剩余蛋黄面糊中筛入可可粉搅拌均匀。
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再加入黑芝麻粉搅拌均匀。（黑芝麻粉也可加入蛋白后直接撒入不过晒）
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取1/3蛋白加入面糊中，翻拌均匀。
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再倒入剩余蛋白中，翻拌均匀。
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将面糊倒入金盘中，表面刮平，轻震几下震出大气泡。
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放入烤箱170度15分钟，取出后撕开边缘油纸晾至微凉。
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撕去油纸，用可可粉加水做成可可糊画出龙猫装饰外形。
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淡奶油加糖打发。
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取一张新的油纸垫在蛋糕片下面，将奶油抹在蛋糕片上，内侧较多，外侧较少，避免卷起后奶油溢出。
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借用擀面杖将蛋糕卷起，用油纸包住放冰箱内冷藏4小时以上定型。
小贴士
黑芝麻自身就含油，所以玉米油用量相应减少。步骤中画了5只龙猫，感觉4只大小更合适，可以将两侧留出部分间隙，用于卷起后切除两侧边缘后不会破坏成品造型，更美观。
