馅料 | |
核桃仁 | 10克 |
瓜子仁 | 60克 |
白芝麻 | 15克 |
南瓜子 | 5克 |
花生 | 55克 |
杏仁 | 30克 |
开心果 | 35克 |
黑芝麻 | 30克 |
冬瓜糖 | 40克 |
橘饼 | 20克 |
樱桃果脯 | 65克 |
玫瑰酱 | 15克 |
白砂糖 | 50克 |
花生油 | 30毫升 |
冬瓜蓉 | 160克 |
饼皮 | |
广式饼皮面团 | 412克 |
蛋液 | 适量 |
准备馅料
将各种果仁和果仁切成碎丁,同白砂糖一起倒入大碗,拌和均匀
加入玫瑰酱和油,拌匀
加入冬瓜蓉
抓捏均匀
将做好的馅料分割成18克一个的小球,饼皮面团分割成12克一个
取一块饼皮压扁,放入馅料
包起来
收口搓圆,逐个做好
月饼模中撒少量面粉,摇晃均匀
倒出多余的面粉,放入月饼坯
压出花型,摆入烤盘中。将烤盘放入预热200度的烤箱,烤10分钟左右
表面定型后取出刷蛋液,再放回烤箱,烤约15分钟左右
表面金黄出炉
以上留言由作者回复后显示