巧克力甜心

后盐后黄油，面团揉出手套膜后，再加入耐高温巧克力豆再揉3分钟左右，揉匀即可。

方子可以做10个，我只有一台烤箱，所以我揉好面团后，均分两份，一份放冰箱冷藏发酵，一份直接发酵至两倍大。（所以以下过程图都是一半的量）

发酵好的面团，均分5份，滚圆，松弛15分钟。

将松弛好的面团，擀开。

翻面后卷起来，捏紧收口，略搓长。

光滑面在下面，收口处在上面，然后对折，尖角处前后错开，两个角，一长一短。

稍微压扁。

然后用刮刀在中间切一刀，不要切到尖角。

然后翻一面，长尖角在上面。（没翻面的话，烤出来心形不太好看）

将面团掰开成心形。

心形面团的背面是这样的。

面团都整形好后，放烤盘上，放在烤箱里，加一碗热水，进行第二次发酵。

面团发酵至两倍大后，表面刷牛奶，送入预热好的烤箱中层，180度上下火烤13-14分钟。
温度和时间根据自己的烤箱变动。