Name: 照烧鸡腿米汉堡（超详细攻略）
Ingredients: 1只大鸡腿（拆骨）; 一大勺酱油; 一大勺清酒（可以用料酒）; 10克白糖; 适量油; 一小勺盐; 两杯米饭; 4-5片生菜; 适量蛋黄酱

照烧鸡腿米汉堡（超详细攻略）

7.7 综合评分

24 人做过这道菜

邻家小鲜女STellA

米饭汉堡真的是我从小就喜欢吃的早餐和点心，米饭饼代替面包不仅更加亚洲风味，而且更加清淡适合更多人
日本流行很久的米饭汉堡在国内好像并没有那么普遍
前不久因为在纽约找到了米汉堡激动了很久，但味道不如我意
只好自己发挥啦
米饭汉堡相比传统汉堡制作更加方便，材料是国内家家户户都会准备的
米饭饼可以一次多做一些冷冻起来
这样做早饭和点心都很方便
米饭汉堡的夹层和汉堡一样，可以根据自己的喜好来变动，但我最喜欢照烧鸡腿
米饭汉堡制作的最大难题是米饭饼的制作，我有些了详细过程
其他一些制作心得请看小贴士
当然也可以做牛肉米汉堡，姜汁烧肉米汉堡，天妇罗米汉堡，牛油果米汉堡，汉堡肉米汉堡，这些都是我吃过比较好吃的品种

用料

大鸡腿（拆骨）	1只
酱油	一大勺
清酒（可以用料酒）	一大勺
白糖	10克
油	适量
盐	一小勺
米饭	两杯
生菜	4-5片
蛋黄酱	适量

照烧鸡腿米汉堡（超详细攻略）的做法

准备好所有材料，这里我说明一下，最好的照烧鸡腿做法是用味霖，清酒，酱油的，但是因为味霖不是很普遍使用在中餐里，所以我用白砂糖和清酒代替，如果用味霖，请不要加糖。如果没有清酒可以用料酒。生菜洗干净准备。
准备一个圆形底部扁平的小碗，方便做米饭饼
在碗上铺上一层保鲜膜
煮好的米饭，冷却后，加一小勺盐搅拌均匀，米饭最好稍微煮的湿一点增加粘性，一点点就好
一般我用饭勺，一勺半的米饭铺在碗底，压紧
然后用保鲜膜把米饭饼包紧，用手再次按压紧
米饭的紧实很重要，如果这里没有押紧，米饭会在煎的时候散掉。米饭押紧后包好备用。也可以一次做很多分，放在冷冻室，方便以后做早饭等。
我这次做了两个米汉堡，就是四块米饭饼，这样包好备用。
煎米饭饼的时候因为不想要过多的油，导致米饼油腻和不方便煎制。我一般用cooking spray，没有的话可以加一小勺油，用厨房纸抹匀后吸去多余的油，或者用一个小刷子刷一层薄薄的油。
就这样喷一下，一定要用不粘锅，米饭很容易粘底。
这就是我前面提到的小刷子，也可以用在出炉时候刷酱
米饭饼小心的下锅，用中小火煎制。同时给另一面也刷上油，一面大约三分钟，金黄后小心翻面
两面金黄微焦的时候就可以起锅备用了
另一个干净的锅，开大火加热，加入适量油，一般煎鸡肉是鸡皮朝下，但是因为美国能买到的拆骨鸡肉大多都是去皮的，所以我另外添加了油脂，如果是含有鸡皮的，可以适量减少
煎到两面变色
依次加入清酒，酱油，砂糖，和一杯水
盖上锅盖中火煮
五分钟左右就可以开盖，大火收汁，因为加了砂糖所以照烧汁会有光泽又很浓郁，很好看
在盘子上铺好油纸备用，一是干净一点，不把盘子弄；二是为了可以包起来，方便食用。
第一层米饭饼，刷上少许照烧汁，第二层生菜。
第三层鸡腿肉和少许蛋黄酱。
最后盖上最后一层米饭饼（也可以再刷一次照烧汁）就完成啦！其实很简单的制作过程，但味道超棒的。