虫草花菌菇炖乳鸽 by wqy
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人做过这道菜
吴青芸
用料
虫草花菌菇炖乳鸽 by wqy的做法
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鸽子 洗净 去毛
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姜片3片 洗净
腊五花肉 薄片 适量 加料酒1汤匙
枸杞 适量 洗净
红枣 2颗 剪小条 洗净
菌菇片、虫草花 适量 洗净 泡发 而后去水
山药 去皮 切小块
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姜片、腊五花肉、枸杞、红枣条、菌菇片、乳鸽 放入锅中
加适量水 没过鸽肉
加2汤匙 料酒 开大火
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汤水 大滚 转中火
汤滚 煲1h
（如若 汤水不够 补加热水）
用筷子 扎穿鸽肉 确认其软熟度
确认 鸽肉酥软后 加入虫草花、山药块
中小火 滚煮5分钟左右
确认 山药块 软糯 而后加入适量盐调味 关火
撒上葱花
