芝麻咸面包

2 人做过这道菜
大王给的方子。

原方是@绿野仙踪爱面包 几年前分享在微博上的。

土豆淀粉让面包非常柔软,出炉麻麻就撕着吃掉一个。

用料  

高筋面粉 300 g
6 g
15 g
熟黑芝麻 15 g
200 g
土豆淀粉/红薯淀粉 12 g
黄油 18 g
奶油奶酪(可选) 50 g

芝麻咸面包的做法  

  1. 除黄油外全部原料混合揉到扩展阶段,加入软化的黄油揉出膜。最后揉入黑芝麻。

  2. 奶油奶酪切成1厘米见方的小块,用手轻轻揉入面团中。面团放在大碗里,覆盖保鲜膜,温暖处发酵至2倍大。

  3. 分割成想要的大小,滚圆松弛,盖上保鲜膜静置20分钟。

  4. 整形,放入模具或排入铺了烘焙纸的烤盘。第二次发酵至两倍大。

  5. 190摄氏度,烘烤22-25分钟即可。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2017-02-09 21:50:53
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芝麻咸面包的答疑

  • Miss Mercury  2017-02-26  
    0
    没有酵母的量?
    作者回复 2017-02-26  
    3克,写漏了> <

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