扁担儿脆

南瓜捯成泥，蒸薯称100克出来

切50克红糖

这种砖块儿砂糖

我没有称酵母，大概就两克的样纸

50g温水或者温牛奶将酵母发酵到这种状态，几分钟就可以

将盐，南瓜泥，红糖，酵母液一起倒入面粉中

搅拌成棉絮状，可能会比较软，但是没关系

揉成团，光不光滑不重要，差不多就行

不着急可以盖上布发酵到两倍大

也可以烤箱发酵

发酵好的蜂窝状态

排气轻揉盖上醒发十五分钟

切成30g左右的剂子

滚圆盖上

取一个两头搓细成橄榄状

压扁，擀平

把烤盘倒扣，撒上面粉

把擀好的面皮儿排放在烤盘上，我的烤盘比较大，可以放五个，如果有石板的话，放石板上更好，小烤盘可以放三条

刷上蜂蜜液，撒上芝麻

烤箱170度预热十分钟

165开烤，大小烤箱我经常同时开始用，实验多次，大烤箱热度比小烤箱高15度的样纸

应该是烤了10分钟的样纸，就会看到皮开始股泡，擀皮均匀的话中间会整个股起来变成扁担状，因为有经常忘了看时间。所以大家做的时候一定要观察好，股泡，变金黄就了一取出来了

不然就跟我一样，一转神，第二盘就介样了😤😤

出炉放凉，全都股股的

掰开一个。嘎嘣脆，一口回甜，像是吃了红薯干