葡萄干提前用冷水浸泡30分钟,沥干备用。
除葡萄干、黄油外的材料加入面包机,启动一个和面程序。
加入黄油,再次启动和面程序揉至完全阶段。
加入葡萄干,揉匀。
盖上保鲜膜,发酵至2倍,室温约一个小时。食指沾面粉戳一下不回缩。
取出排气,六等分,滚圆,盖上保鲜膜,室温15分钟。
第二次发酵,放入烤箱,底层放热水,发酵40分钟。
面包刷蛋液,180度25-30分钟。
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