龙利鱼切成鱼柳,加黄酒、盐、淀粉抓匀腌制20分钟左右。淀粉可略厚一些。
橄榄油烧热,放龙利鱼煎至表面金黄,捞出。四面煎会更好吃。
橄榄油少许+番茄酱+糖翻炒浓稠,加入龙利鱼翻炒均匀即可。酸甜口的嫩香龙利鱼炒鸡下饭。
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