黄油奶酪饼干

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朋友从烘焙坊买来一盒饼干,让我根据口味做出来,所以这个饼干没有原配方,全靠自己味觉和经验创造出来的。奶味很足,口感酥脆,甜度适中。

用料  

黄油 200克
奶油奶酪 100克
糖粉 70克
适量
低筋面粉 200克
奶粉 30克
玉米淀粉 70克
蛋黄 2个
炼乳 1大勺
香草香精 3~5滴

黄油奶酪饼干的做法  

  1. 奶油奶酪和黄油切成小块室温软化,加炼乳,糖,盐,香精打发。

  2. 分三次加入蛋黄液,继续搅拌到融合

  3. 粉类过筛,刮刀搅拌成团。整形,切片,或者用模具,随意。

  4. 刷蛋液,170℃上下火15分钟

小贴士

黄油打发成颜色变浅,羽毛状,不能化成水。盐不要太少,三克到五克。烤箱温度根据自家烤箱特点调整,要观察,一上色就关火,凉了就酥了。
 

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该菜谱发布于 2017-01-16 16:17:16
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黄油奶酪饼干的答疑

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