酸甜topping胡萝卜蛋糕

胡萝卜擦丝。

核桃掰小块，葡萄干浸热水泡开后沥干。

泡打粉、低筋粉、肉桂粉过筛混合。

鸡蛋打散，加红糖，隔热水搅拌至红糖全部化开。

高速搅打约2分钟，换低速整理气泡，再打2-3分钟。

加入植物油和盐，拌匀。略搅打，使面糊有光泽。

加入过筛的粉类，快速搅拌至看不见干粉。

加入胡萝卜丝、核桃、葡萄干，搅拌均匀。

倒入6寸圆底模具，175度烘烤45分钟左右，建议不要烤太干。

烤蛋糕和冷却的时间可以准备topping。
奶油奶酪软化，加入糖粉和一整个柠檬的柠檬汁，搅打顺滑。
如果觉得太粘稠的话还可以加一点酸奶调和。

柠檬汁一定要加到能尝到很明显的酸度，跟蛋糕底一起吃的时候才会特别好吃。

蛋糕体冷却后抹上topping，开吃！