暖笠笠牛雜煲

先將大蔥切段，白蘿蔔切塊，牛展切大塊，牛雜切大塊。今次沒有新鮮的牛雜，只好買滷過的，店家已經切好片。

準備的砂鍋，燒紅，加油滋潤一下，將蔥姜蒜爆香。

將牛展和牛雜倒入，翻炒一下。

加酒、頭抽、柱侯醬、鹽，繼續翻炒，令肉都蘸上汁液。

加水，浸過肉，將大料放入，再加冰糖。煮滾後，放白蘿蔔塊。

滾開後，文火煮一個小時，這時候可以升個炭爐。再將嫩牛展切雙飛。蔬菜洗好備著。再到杯自家泡的梅子酒，這冷風也完全沒有影響雅興。

炭爐備好就將鍋端上，新鮮牛展下鍋，涮涮就好。蘸點沙茶醬或鮮蛋汁，說不出的美味。牛雜入味可口，蘿蔔更是缺一不可的滋味。