Wendy薇甜
无需冷藏不会化的可可水晶蛋糕
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人做过这道菜
自从自己做烘焙，过节走亲戚总喜欢带上手作的糕点，送上个大蛋糕寓意高高兴兴，可是冬天，送个冰冷的奶油蛋糕，再美的蛋糕都会没有心情吃。所以做了一个不要冷藏又不会化的蛋糕，比起奶油蛋糕做起来更快。
你一定很好奇为何有慕斯底片，因为水晶层在蛋糕模里凝结后，带着慕斯底片一起脱模放在边上，蛋糕模只要再换个慕斯底片又可以做蛋糕了，是不是特别方便呢！
你一定很好奇为何有慕斯底片，因为水晶层在蛋糕模里凝结后，带着慕斯底片一起脱模放在边上，蛋糕模只要再换个慕斯底片又可以做蛋糕了，是不是特别方便呢！
用料
| A鸡蛋 | 197克 |
| A白砂糖 | 150克 |
| A水怡 | 8克 |
| A低筋粉 | 128克 |
| A可可粉 | 12克 |
| A黄油 | 35克 |
| A牛奶 | 54克 |
| B寒天粉 | 8克 |
| B水 | 700克 |
| B白砂糖 | 20克 |
| C柠檬 | 1个 |
| C草莓 | 适量 |
| CuisinAid六寸活底蛋糕模 | 1个 |
| CuisinAid六寸慕斯底片 | 2个 |
无需冷藏不会化的可可水晶蛋糕的做法
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活底模包锡纸。寒天粉加糖、水入锅煮沸取出，中间搅拌一次。寒天液的一半倒入模具中，另一半留着做夹层。
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快速放入水果。室温15分钟左右开始凝固，30分钟可以脱模。如果放冰箱冷藏则更快。
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接下来做蛋糕，黄油加牛奶微波炉高火1分钟至融化，取出待用。
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鸡蛋加糖、水饴打发至表面划过蛋糊有印子并且不会马上消失。再低速打2分钟，整理气泡。
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筛入低筋粉和可可粉拌匀，倒入黄油糊拌匀。
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倒入6寸圆满模，烤箱160度40分钟。
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取出，冷却后脱模、切片
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锅中另一半寒天液加热至融化后，倒入模具，并放入草莓。至凝固脱模。我用了一套6寸活底蛋糕模，和慕斯底片2片，每次就换慕斯底片，非常好用。如果没有活底片，脱模后需要放置在盘中。
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蛋糕切片，组装。
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成品
