豆乳鸡肉锅

菜洗净，鸡腿去骨洗净后擦干。

不粘锅擦干，去骨鸡腿肉鸡皮那面朝下，小火煎，至鸡皮变黄、出鸡油后，捞出鸡腿肉，切块备用。

利用锅内煎出的鸡油，小火慢煎切块的豆腐，至两面金黄后盛出。

烧一锅水，水开后放入白菜叶煮。备一锅冷水，白菜叶煮至梗变软后捞出放入冷水中浸泡一会儿。浸泡的同时，将菠菜放入滚水中，煮软后捞出放入冷水中浸泡一会儿。取出蔬菜，轻轻挤干水分，白菜叶平铺、菠菜平铺在白菜叶上，卷成卷后，切成小段。

另起一锅，洗净的蒿子杆铺在锅底，依次摆上煎好的豆腐、鸡肉块、切好花刀的香菇、蔬菜卷。

浇入豆浆，小火慢慢炖大约10分钟后加入白胡椒粉，再继续炖5分钟，撒入盐，出锅。