瓜_瓜
全麦南瓜松饼
7.8
综合评分
10
人做过这道菜
趁着南瓜季，花式吃南瓜。除了它的cp肉桂粉之外，再来加点料~纯全麦，黑黢黢的质朴感_(:3」z)_
画外音：从我的烂纸堆里扒拉这个方子出来可真不容易，差点就以为被我丢了……所以教训是下次做完东西要早点把菜谱搬过来……
画外音：从我的烂纸堆里扒拉这个方子出来可真不容易，差点就以为被我丢了……所以教训是下次做完东西要早点把菜谱搬过来……
用料
| 南瓜 | 125g |
| 全麦粉 | 110g |
| 奇亚籽 | 1Tbsp |
| 南瓜籽 | 1Tbsp，略切碎 |
| 肉桂粉 | 1tsp |
| 泡打粉 | 1tsp |
| 低脂椰奶（或牛奶，或二者混用） | 265ml |
| 黑糖蜜（或蜂蜜） | 1Tbsp |
| 椰子油 | 0.5Tbsp |
| topping（枫糖浆，蜂蜜，酸奶，各类水果，坚果，椰子片，cacao nibs等等） | 随个人喜好 |
全麦南瓜松饼的做法
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准备好所有材料，并将椰子油融化待用
做南瓜泥：南瓜去皮后切2厘米见方的小块，容器内装浅浅一层水，用微波用保鲜膜覆盖，插几个小洞，600w功率微波大约5分钟至熟透，压成泥。或者也可以根据个人习惯蒸熟压泥。 -
在一个盆内混合所有干性材料：全麦粉，泡打粉，肉桂粉，南瓜籽以及奇亚籽
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另一个盆内将所有湿性材料（椰奶，椰子油，黑糖蜜）与南瓜泥混合均匀
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将干性材料与湿性材料混合，切拌均匀，面糊是可缓慢流动的浓稠状态，根据面粉吸水性不同液体量可以略作调整。混合好的面糊静置10分钟。
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不粘锅内用厨房纸擦薄薄一层油，或者像我一样完全不用油也可以。小火稍稍加热后关火，用长柄汤勺每次盛相同的量倒入锅内，面糊会自己流成圆形，开小火煎到表面布满气泡，且有一两个开始破裂时翻面，继续煎到另一面也彻底凝固并上色，就好了，关火。
相同的方法煎完所有的面糊，饼与饼之间要用湿毛巾让锅底稍稍冷却一下，再倒下一次的面糊。 -
装盘，撒上个人喜欢的topping，我这次撒了一小把cacao nibs，淋了点蜂蜜
小贴士
1. 用黑糖蜜面糊的颜色会比较深，也可以根据个人喜好用椰花糖或白砂糖代替
2. 摊好的松饼一次吃不完的，可以放冰箱冷冻，再吃的时候拿出来加热就好，还蛮方便
3. 关于摊松饼的技巧，厨房里专门讲这个的方子很多，所以这里并没有太罗嗦，见谅。
2. 摊好的松饼一次吃不完的，可以放冰箱冷冻，再吃的时候拿出来加热就好，还蛮方便
3. 关于摊松饼的技巧，厨房里专门讲这个的方子很多，所以这里并没有太罗嗦，见谅。
