亚麻籽吐司(面包机版)

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用料  

高筋面粉 250g
鸡蛋(中等大小) 1个
100g
26g
3g
酵母粉 1.5勺
橄榄油 20g
亚麻籽 25g
35g

亚麻籽吐司(面包机版)的做法  

  1. 把亚麻籽直接放入平底锅(不要水洗),文火烤到开始在锅里蹦跳爆开,关火晾凉,加入水泡3个小时。亚麻籽吸水变成粘稠果冻状。

    亚麻籽吐司(面包机版)的做法 步骤1
  2. 把除橄榄油以外的东西都放进面包机,开启和面功能1次,观察当面和成团后,加入橄榄油。完成后,再进行一次和面程序。

  3. 把面团取出,盖上保鲜膜,松弛15分钟。然后割开成2块,分别滚园,再盖好保鲜膜,松弛10分钟。

    亚麻籽吐司(面包机版)的做法 步骤3
  4. 把松弛后的面团分别擀开,翻转,卷起,盖好,松弛10分钟后再擀开,卷起。把卷好的面团排在面包桶里。

    亚麻籽吐司(面包机版)的做法 步骤4
  5. 把面包桶放入面包机,开启发酵程序,100分钟。当面团发到桶的8分高,手轻轻按下会弹起,开启烘烤程序,中色,烤42分钟。烤好后脱模晾凉。

    亚麻籽吐司(面包机版)的做法 步骤5

小贴士

1、亚麻籽也可以不烤,直接用水泡。不过,烤过的亚麻籽比较香。
2、吐司的用水量需根据高筋面粉和环境温度调整,面粉的蛋白质含量越高,用水越多。冬天比夏天要多加一点水。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

亚麻籽吐司(面包机版)相关分类

该菜谱发布于 2016-12-01 22:42:35
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