橙味糯米戚风蛋糕

1、准备材料，将橙子用面粉和盐搓洗干净，面粉和糯米粉混合均匀过筛两次，蛋黄和蛋清分别打在两个盆里。

将橙子榨出橙汁，橙皮白色部分用刀刮干净，切碎备用。

橙汁放碗里，加油和6克糖拌均匀，不见油星。

将粉类过筛到碗里。

用手动打蛋器划Z字型拌均匀。

将一个蛋黄加入到面糊里，拌均匀。

拌均匀之后再加入另一个蛋黄，分三次加入。

蛋清里分三次加入剩余的30克糖，用电动打蛋器打至偏干性发泡。

将三分之一打发好的蛋白加入到蛋黄糊里，切拌均匀。再倒回到蛋白盆里切拌均匀，不可划圈搅拌会消泡的。

加入橙皮碎，拌均匀。

将做好的蛋糕糊倒入到6寸活底阳极模具里，震出气泡。

放入提前预热好的烤箱下层，上火140度，下火150度，时间60分钟。