Yvyang
白萝卜排骨汤
8.7
综合评分
15
人做过这道菜
我从小就不喜欢吃萝卜，尤其是煮的白萝卜，觉得有怪味道，而且汤味不如其他食材鲜甜。奈何爸妈很喜欢，并且坚持秋冬一定要吃萝卜炖汤，于是在传统白萝卜炖排骨的基础上做了些调整，增加味道层次，这样全家都满意啦。
用料
白萝卜排骨汤的做法
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子排冷水入锅，煮沸后撇去浮沫用热水冲洗干净
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萝卜切块，放入砂锅后加入沸水
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砂锅大火煮沸后放排骨
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放几颗炖汤用小枣、一块陈皮、半颗八角、一块姜、几颗花椒（一定要少放，我们是炖排骨汤不是卤排骨啊！）
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大火煮十分钟后转小火煮一个半小时
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起锅前十分钟放十颗枸杞、适量盐即可
小贴士
萝卜和排骨都是味道寡淡的食材，为了提味我加了香料，但香料尤其是八角一定要！少！放。放多了会喧宾夺主没有清炖汤的鲜味。枸杞起锅前再放就可以，久煮会营养流失。
