减油完美版番茄蛋汤

将番茄切成小块放入锅中  加少量水  一点盐

大火烧开  一直到番茄煮得很烂（番茄煮烂了汁才能溶到汤里  才能做出美味的汤）

不喜欢番茄皮的小主们此时可以用筷子将番茄皮夹出  （煮烂后的番茄皮和肉很容易分离  轻轻一夹就行了  我觉得完美的番茄蛋汤不应该有皮 会影响口感  不在意的话这一步就可以省略了）

加入适量的清水和少量榨菜  ⋯⋯这是我做番茄蛋汤的秘诀  现在买到的番茄味道都不是很浓  加点榨菜能让汤的味道更加丰富

我用的是小字辈涪陵榨菜丝  70g一包  每次用三分之一

将鸡蛋打成鸡蛋液  （切记不要打的太碎  不要全部都起泡泡了  不然鸡蛋加入汤中会变得很碎  不美丽）

大火煮沸后 再加入适量盐到适宜咸度（之前加过榨菜  所以盐可以比正常情况少一点点）

然后慢慢倒入鸡蛋液 等鸡蛋凝固浮起就可以关火了  （喜欢葱的小主们可以再加少量葱花）起锅  完成