土豆烧排骨
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人做过这道菜
小霓霓爱做饭
感觉土豆是一样很百搭的菜品 随便烧烧都很好吃 这道土豆烧排骨味道很赞 很下饭
用料
土豆烧排骨的做法
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排骨洗净 冷水下锅 水没过排骨 放入几片姜片和两勺料酒 大火烧至水开 捞出排骨 用冷水冲洗干净 晾干
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冷锅冷油 放入适量冰糖
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小火将冰糖熬成汤色
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倒入排骨 翻拌均匀 再加入葱姜蒜沫和花椒粒 转大火 继续翻拌均匀
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加入三勺生抽 两勺料酒 再加入清水没过排骨 盖锅盖 大火烧开 转小火继续闷烧15分钟
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空隙时间将土豆削皮 切块 十五分钟后 加入土豆块 稍微搅拌均匀 继续闷烧15分钟
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打开锅盖 转大火 剩一点汤汁的时候加入一点点水淀粉 搅拌均匀后 出锅装盘 散上葱花
小贴士
1、熬糖色的时候一定要用小火 要耐心 当糖开始变黄的时候要一直搅拌 有了糖色就不需要老抽了 颜色已经很好看
2、加入土豆后 如果锅里水很少 要适当再加入一点 这样土豆会入味一些
2、加入土豆后 如果锅里水很少 要适当再加入一点 这样土豆会入味一些
