牛轧糖
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人做过这道菜
熙棠大人
尝试了很多方子的比例写了这个不算太硬的方子。要原味的把可可粉剂量改成奶粉即可。抹茶味也可以改抹茶粉 。那些棉花糖和奶粉一比一的做出来太硬咬不动 当然嚼劲很好 牙口好的可以尝试一比一。
用料
牛轧糖的做法
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黄油放下平底锅里小火融化。然后加入棉花糖搅拌。
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棉花糖搅的速度要快 不然最后加了东西后会搅不动手很酸。棉花糖都溶解后关火分三次加入奶粉和可可粉。完成后再开小火加入花生碎搅匀。搅的过程中可关火。动作慢的记得小火可时开时关怕焦掉。
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全部搅匀后倒入模具用刮刀刮平。晾凉就切。时间长了有时候太硬切不动啊切不动。
小贴士
切记搅拌动作要快 时间长了越来越难搅。还有小火可以中途关掉或者把平底锅移开一会慢慢搅拌。不然做原味底会糊有点焦的颜色出来就不好看了。
