榴莲千层

8.3 综合评分
146 人做过这道菜
在甜品店吃到的榴莲千层。怎么看怎么容易操作回来赶紧尝试了。千层也是可以自由发挥的

用料  

牛奶 480g
40g
鸡蛋 2个
低筋粉 160
黄油 30g
榴莲肉 2块
淡奶 300ml

榴莲千层的做法  

  1. 鸡蛋和糖粉混合打散。倒入牛奶。搅拌

    榴莲千层的做法 步骤1
  2. 筛入低粉。再次搅拌。最后加入融化成液态的黄油搅拌。把混合物过筛后放入冰箱冷藏半小时。

    榴莲千层的做法 步骤2
  3. 把以上混合物从冰箱取出开始制作千层皮。用不粘平底锅是最基本的。锅子可以不用油 也可以在最初刷一层薄薄的油。这个量基本可以做十三四张皮。

    榴莲千层的做法 步骤3
  4. 300ml淡奶用打蛋器打发打到能竖起尖角。把榴莲去核搅拌匀加入打发好的淡奶中再稍微搅拌一下。OK。一层皮一层榴莲奶油一层皮一层榴莲奶油。直到所有的皮用完。外观可以再改进也可以就这样放进冰箱冷藏两小时以上。

    榴莲千层的做法 步骤4

小贴士

最后一步也可以单独留些榴莲加入到中间的层数中直接抹上加重榴莲口感。

参照这个菜谱,大家做出 147 作品

全部147个作品

 
该菜谱创建于
4883 收藏


榴莲千层的答疑

暂无作者回复的答疑,查看全部1条答疑