可可奥利奥牛轧糖

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因为没有很多时间准备所以做了简易版的牛轧糖,结果也还算挺好吃的。这个版本我加了可可,其实不加可可,只加奥利奥更好吃!真的!

用料  

香草棉花糖 165g
蛋白粉(不是健身的那种,是烘培专用的。如果木有也就算了吧( ・᷄ ᵌ・᷅ )) 10g
奥利奥碎 60g
可可粉 10g
全脂奶粉 106g
花生 50g
黄油 30g

可可奥利奥牛轧糖的做法  

  1. 一定要准备齐材料,因为一旦开始加材料的速度还是很快的,还要不停翻炒,根本没时间再去称量。

    可可奥利奥牛轧糖的做法 步骤1
  2. 花生用烤箱150度 5分钟,烤熟去壳。

    可可奥利奥牛轧糖的做法 步骤2
  3. 捶碎奥利奥,准备工作就算全部完成啦!

    可可奥利奥牛轧糖的做法 步骤3
  4. 我还加了点爱吃的开心果(´⌣`ʃƪ)

    可可奥利奥牛轧糖的做法 步骤4
  5. 黄油小火融化

    可可奥利奥牛轧糖的做法 步骤5
  6. 加入棉花糖

    可可奥利奥牛轧糖的做法 步骤6
  7. 棉花糖融化,与黄油融合后

    可可奥利奥牛轧糖的做法 步骤7
  8. 加入奶粉、蛋白粉和可可粉(建议不加,我觉得好吃很多,特别喜欢可可的可以无视我)

    可可奥利奥牛轧糖的做法 步骤8
  9. 加入花生、开心果和奥利奥粉

    可可奥利奥牛轧糖的做法 步骤9
  10. 搅拌均匀后,离火戴一次性手套放到模具里,按压平整。

    可可奥利奥牛轧糖的做法 步骤10
  11. 然后冷却后切块,包上油纸就好啦

    可可奥利奥牛轧糖的做法 步骤11

小贴士

全程小火,中间太热了可能要焦的时候,可以离火冷却搅拌,感觉糖变硬了可以再回去加热。最后冷却那步我家这边室温10度左右所以就没放冰箱。

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

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该菜谱发布于 2016-11-10 22:18:47
48 收藏


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可可奥利奥牛轧糖的答疑

  • ▓х;转弯‖  2016-11-11  
    0
    请问老师,这个糖用刀好切嘛?
    作者回复 2016-11-12  
    用锋利点的刀还是很好切的冷却一会,变硬了就可以切

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