红薯蔬菜饼

1.  准备食材：面粉60g、地瓜180g、胡萝卜35g、黄瓜50g、油麦菜45g。

2.  地瓜去皮后，切成片。

3.  将地瓜片放入蒸锅中蒸熟。

PS：  我们平时在食用地瓜的时候，最好采用蒸的方法，蒸红薯的口感比煮的更好噢！

4.  将胡萝卜和黄瓜擦成细丝。

PS：  对于小一点的宝宝，胡萝卜和黄瓜擦成丝后可以再用刀剁得碎一些。

5.  水烧开后，放入油麦菜焯30秒。

PS：  油麦菜含有一定量的蛋白质、膳食纤维、脂肪、类胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等维生素和钙、铁等矿物质，是非常有营养的一种蔬菜，有“凤尾”之称。

6.  焯好的油麦菜捞出，放入冷水中。

PS：  焯水后的蔬菜及时冷却降温，不但可以减少营养流失，还可以保证口感爽脆和保持蔬菜翠绿的颜色。

.  地瓜片蒸熟后，装入碗中。

用勺子将地瓜片捣成泥。

PS：  一定要趁热捣成泥噢！

将所有食材装入碗中，分别将胡萝卜丝、黄瓜丝、油麦菜、面粉倒入地瓜泥中。

加入100ml清水，边加水边顺时针搅拌。

搅拌好的面糊静置15分钟。

PS：  水和面粉刚接触时，会产生面疙瘩，所以面糊搅拌后需要静置一段时间，让面粉充分地吸收水分，然后通过再次搅拌，面疙瘩就不见了。

用刷子在锅中刷一层油。

舀一勺面糊倒入锅中。

迅速用勺子将面糊摊平。

PS：  如果面粉添加太少，就很难煎成型。宝妈在煎地瓜饼的时候，如果不好煎成型的话，可以再少添加一点面粉。

一面煎至金黄后，翻至另一面继续煎。

PS：  一定要小火噢，否则很容易煎糊。

煎好的地瓜杂蔬饼盛出。