灌汤虾球
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人做过这道菜
HT初阳
外酥中Q内潮
用料
灌汤虾球的做法
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新鲜基围虾1.5斤
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去壳处理，抽去沙线，洗净，吸干水分
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虾仁拍一下再剁成泥，更有劲道，然后加入众调味料，搅拌起劲，最后放入红薯粉拌匀，晾一边稍醒，加工吐司
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吐司一块，冻一下，切个四片就可以了
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吐司切成黄豆粒大小即可，有自信的话切成绿豆大小也行，自负的也可以切成芝麻大小
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🐷肉皮熬成汤，冻一下就是皮冻了，切成小颗粒，别太大，万一包不住跑汤就尴尬了
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醒好的虾胶捏成丸，放入一份皮冻粒
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依依裹上面包粒
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额(⊙o⊙)…看着有点粗糙啊！
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3层油温，慢慢养熟，最后大火顶一下
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成品效果还可以，没一个爆的
小贴士
1.虾要活的，
2.吐司外边焦的一圈一定要切掉
3.油温控制好，不能过高
2.吐司外边焦的一圈一定要切掉
3.油温控制好，不能过高
