山核桃雪球饼《跟着小嶋做烘焙》

1. 黄油切1cm见方的小块，放入冰箱冷藏30分钟-1小时。

2. 山核桃150-160度烤4-5分钟，烤出香味，完全冷却后，切成3-5毫米小块。

3. 烤盘铺油纸。推荐使用可重复使用并使用过的油纸，新的油纸可能会卷起，使摆好的酥饼移位。

4. 将黄油、糖、面粉、盐都放入料理机里，搅拌成松散细碎的状态。

注：看图片，这个料理机有点像绞肉机，刀片是弯而长的。

5. 黄油搅拌得不够细碎会使烤好的饼干颜色不均匀，口感也不好，一定要仔细搅拌，但如果搅拌过度，很难进行下一步操作，要把握好分寸。

6. 搅拌好的混合物中，加入山核桃，用刮刀一边按压，一边搅拌均匀。

7. 预热烤箱170℃。
注：自己根据自家烤箱的脾气调整烤温吧。

8. 用手将混合好的原料团成一团，不要过度揉捏。

9. 面团分成15g一个的小块，迅速用手掌搓成球状，保持一定间隔放到烤盘上。

10. 170度，烤20-25分钟，烤到酥饼略呈焦黄色，取出晾凉。

注意：不要烤到中间部分也呈焦黄色，只要底面呈现焦黄色即可。

11. 完全冷却后，筛上装饰的糖粉，落在饼干之间的糖粉可以粘在饼干底部。这款饼干要沾满糖粉才好吃。

12. 注意防潮保存，用小袋密封后再放入容器里密封更好，一周内吃完。