入口即化的无添加蛋黄溶豆

8.4 综合评分
14192 人做过这道菜
之前我家宝宝都是在母婴店买小馒头,死贵,味道还不好,自从在下厨房看到某宝妈的作品,发誓以后再也不要买给宝宝吃了~经过多次改良实践,得出来此方~
 (强调强调强调!!!!咱能不能按配方好好做一次?柠檬汁没有的话可以不放,但是
,没有奶粉是不行的,不要想着拿母乳啊拿粉啊啥的来代替!!!做出来味道不对别先来质问我,好好的看看方子,多看几遍,几遍看不懂就多看几百遍,小贴士和底下有别人提问,你先看看,看明白再下手,不要动不动就改方子,完了改失败了还得给我个差评,什么道理这是!!!很多人要碗和罐子的链接,我都分享在下面了,直接复制进打开就行了
分享的配方,挤黄豆大小,正好能把这个玻璃罐装满,不过也得根据蛋黄打发的情况来,反正我是能装满,各位自便,还有,不建议多层一起烤,会影响溶豆膨胀!!还有还有,如果用的是三段奶粉,就可以不加糖或者减半,因为三段已经含糖!!!
蔬果溶豆配方:https://www.xiachufang.com/recipe/102887727/

用料  

婴儿奶粉 18克(我用的诺优能三段)
蛋黄 3个
柠檬汁(没有就不放) 两滴
糖粉(可不放,也可以用白砂糖替代) 5克

入口即化的无添加蛋黄溶豆的做法  

  1. 蛋黄加糖粉加柠檬汁放进一个尺寸稍微大一点的碗里(容器要无水无油)或者小底的不锈钢盆都行,别用底很大的盆,那样你盆打烂了蛋黄都打不发(我用的土鸡蛋,很小,所以放了4个蛋黄)

    入口即化的无添加蛋黄溶豆的做法 步骤1
  2. 我用的这个打蛋头,12线的,某宝可以买,几块钱一对,很好用

    入口即化的无添加蛋黄溶豆的做法 步骤2
  3. 然后就使劲打吧。。。打到浓稠发白,可以写8字不轻易消失就可以

    入口即化的无添加蛋黄溶豆的做法 步骤3
  4. 加入奶粉,你会发现很干,没关系,翻拌几下就好了(请不要拿任何东西代替奶粉,无可替代,)

    入口即化的无添加蛋黄溶豆的做法 步骤4
  5. 拌到这种就行啦,这一步别用打蛋器搅哈,会消泡

    入口即化的无添加蛋黄溶豆的做法 步骤5
  6. 放入裱花袋,剪一个小小的口,多大的口呢,就牙签那么大直径就行啦

    入口即化的无添加蛋黄溶豆的做法 步骤6
  7. 挤呀挤,挤小小的,比较容易熟

    入口即化的无添加蛋黄溶豆的做法 步骤7
  8. 挤到一半的时候烤箱上下火100度左右预热(具体的温度按照自家烤箱脾气来)烤的过程最好在旁边看着,因为挺容易糊的~一旦糊了,就没有最好的口感咯,没熟千万别开烤箱门,会塌,中间会凹陷,我用的是长帝trtf32,烤网中层,上下火70度烤了15分钟刚好,因为我烤箱温度偏高的,大部分烤箱用上下火100度烤12到15分钟就完全足够

    入口即化的无添加蛋黄溶豆的做法 步骤8
  9. 出炉了,很漂亮有木有,出炉要赶紧密封起来,不然很容易回潮,完全烤熟的溶豆很轻易的就拿下来了,豆豆味道超级好,我家宝宝很爱吃呢,一个一个的拿,锻炼抓握能力,宝妈们赶紧做起来吧

    入口即化的无添加蛋黄溶豆的做法 步骤9
  10. 附打蛋视频(鬼晓得为毛我的oppo拍出来这么模糊???)

    入口即化的无添加蛋黄溶豆的做法 步骤10
  11. 豆豆

    入口即化的无添加蛋黄溶豆的做法 步骤11
  12. 打好的状态

    入口即化的无添加蛋黄溶豆的做法 步骤12
  13. 可以做果蔬味,配方点开我主页就有哦~

    入口即化的无添加蛋黄溶豆的做法 步骤13
  14. 刚出炉的美豆欣赏一下吧~

    入口即化的无添加蛋黄溶豆的做法 步骤14
  15. 牛油果味~

    入口即化的无添加蛋黄溶豆的做法 步骤15
  16. 加了蔬果汁的蛋黄溶豆颜值更高,营养更全面~(方子在我首页,点开头像看)

    入口即化的无添加蛋黄溶豆的做法 步骤16
  17. 红枣味是最好吃的一种,不加糖也非常非常香甜~

    入口即化的无添加蛋黄溶豆的做法 步骤17
  18. 都是纯蛋黄的,不用担心宝宝会蛋清过敏噢,非常适合小月龄的宝宝~

    入口即化的无添加蛋黄溶豆的做法 步骤18
  19. 好看又好吃的豆豆~

    入口即化的无添加蛋黄溶豆的做法 步骤19

小贴士

1.不要用低筋粉代替奶粉     
2.蛋黄一定要打好,不然后面就成饼了
3.最好要铺油纸操作
4.溶豆不要挤太大
5.溶豆只有没烤熟出炉才会塌,烤熟的溶豆是很饱满的,而且不沾油纸
6.溶豆过几分钟就凉透了,一定要及时密封起来,不然会回潮变软~密封起来放过夜口感最好,超脆,入口即化
7.宝宝八个月以下不建议放糖,这个小零食只要宝宝添加了辅食就可以吃的哈~
8.做不成功不要说什么我方子有问题啊之类的,我可以明确的跟你说,蛋黄溶豆你就算不放奶粉不放柠檬不放糖,只要打发好了放进去烤照样出来的是溶豆,加这些东西只是增加口感而已,做成饼的原因有以下几个,蛋黄没有打发好,翻拌消泡,奶粉含有添加剂,所以,下次做失败了,麻烦先找找自身的原因,你以为烘焙能一帆风顺吗,没有点耐心你还碰烤箱干嘛!
9.我烤箱温度是偏高很多,所以我用的是上下火70度烤了15分钟的,因为每个烤箱的脾气不同,请各位厨友们根据自家烤箱脾气来
10.有些人反映说很腥,以我做了几百次的经验来看,很大的可能性是你用的奶粉太腥了,我用的诺优能三段,哪怕不放糖味道也很好,一点都不腥,各位如果做出来觉得腥可以换个奶粉试试
11.如果有不懂的问老师vx:xiedabaobao2(谢大宝宝2)随时为你们解答~,

参照这个菜谱,大家做出 15495 作品

全部15495个作品

 
该菜谱创建于
415529 收藏


入口即化的无添加蛋黄溶豆的答疑

  • 一杯清茶_zwme  2年前  
    710
    为什么打三十多分钟还打不发,你用的玻璃碗底部直径是多大的?
    作者回复 2年前  
    复制这条信息,打开👉手机淘宝👈即可看到【宜家免邮个性玻璃餐具米饭碗玻璃套装陶瓷餐具创意玻璃碗沙拉水果】¥nRfbkMunNh¥http://c.b2yr.com/h.WiAaiu?cv=nRfbkMunNh&sm=a1d202  这个链接,你去看下
  • 我是大七仔  2年前  
    413
    一会就去做 哈哈哈哈哈 好喜欢你食谱的风格 说的我想乐😂😂😂 有些人是真的很欠骂 不会做怪别人
    作者回复 2年前  
    原谅我的暴脾气😂
  • 我的蛋挞  2年前  
    215
    为什么烤的时候顶端裂开了??
    作者回复 2年前  
    裂开?你晾了很久?
  • Wevee  2年前  
    103
    为啥我蛋黄打不发呢😭
  • y_ue125  2年前  
    75
    为什么我烤出来中间是软的呢?
  • 手机用户0055_tg4n  2年前  
    66
    我给外孙女做,爱吃的不要不要的,第一次吃了一周第二次三天,太好吃了,六个多月了一次吃七八块
    作者回复 2年前  
    好勤劳的姥姥哈哈
  • 手机用户9090_m5gi  2年前  
    62
    为什么我做的都是小尾巴?本来挺圆的烤着烤着就出来小尾巴了,温度高了还是低了?
    作者回复 2年前  
    蛋黄打发过度也会有这种情况
  • Else_Y  2年前  
    60
    作者看我看我👀
    烤箱温度调低了……所以烤了十五分钟是塌陷状态……捂脸……调高后恢复小鼓包~😄开心
    作者回复 2年前  
    👀
  • 2T1ng  2年前  
    57
    做了一遍配方很好,就是我挤得有些大凑太近连在一起了,想问老师,用德运奶粉可以给宝宝吃吗 无脂还是有脂呢?(因为给朋友的孩子,我还不懂这些)
    作者回复 2年前  
    一岁半以内的宝宝只能吃属于他自己的奶哦,
  • 美云同学  2年前  
    56
    奶粉不用婴儿奶粉可以么
    作者回复 2年前  
    可以的

以上留言由作者回复后显示