准备材料:洋葱切小块,腊肠切丁,鸡蛋打撒备用。还可以加一些黄瓜丁,或者其他蔬菜丁在里面。
将米饭与打散的蛋液混合均匀,使米饭沾满蛋液,同时将成块的米饭压散,这样有助于米饭沾满蛋液和入味。
先讲玉米粒超微用水炖一下,至半熟即可,沥水待用。锅里放油,待油热以后加入洋葱丁翻炒,再加入腊肉丁(由于家里没有葱了,就用洋葱代替葱爆锅),待腊肉丁炒至半熟时放入玉米粒,整锅翻炒5到10分钟。
最后将裹着蛋液的米饭加入锅中继续翻炒,可加入少量盐,根据自己口味定,翻炒至米饭表面的鸡蛋熟了以后再过两三分钟就可以出锅了。