多到腿软了,是不是西安老乡?这单子里的每一样调料都有自己作用吗?少放几样味道会很有影响吗?
作者回复
2016-11-13
调料这个版本算少了,做多的一个“秘方”号称用了33种调料,穷尽想象力极限啊!我自己实际有三种没有-筚拨 还有另外两种,但是问题不大。不过其他常见些的比如丁香什么的尽可能配齐吧。
作者回复
2018-05-04
集运商平时是我妈妈LOL. 不过我妈妈打包好再给我寄去转运商那边,上海杭州都有寄往海外的集运转运商,我用过两家都可以的。调料是可以寄的(不要粉末好像就可以了)。调料卖的人家好像挺多的。我是在一个叫老何农庄的店买的(不是广告哈!)你试试查几个少见些的调料,我觉得应该能查出不少卖调料的店铺。
请问这个方子里的调料是直接打磨碎放入辣椒面里的吗?这些调料的量搭配多少克辣椒面?
作者回复
2017-05-17
这些调料按比例放进辣子油里,具体做法菜谱里写了。注意油温。
作者回复
2017-03-18
我觉得还有差距 但是对我这种吃不上秦镇米皮的来说,解馋够了。
作者回复
2018-07-01
什么是沙包袋?这个调料是要放在辣椒油里高温炸过的,放袋子里不行的