【马斯卡彭明太子寿司面包卷】简单易做不需要整形~超好吃！

先是除馅料部分和黄油，将所有材料放到盆中各种粉，老面撕成小块放进去，盐我用的是Himalayan pink fine salt 也就是精制粉盐，用它因为是粉色哒！萌萌哒~ 🤗 注意不要把酵母与盐挨着放，盐会抑制酵母的活性，酵母的量也不要多放，我们的目的是使用最少量的酵母把面包发酵成最完美的状态，放太多味道太重影响口味

揉出膜后，加黄油，再揉出膜后，放去喷过油的盆中盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大，大概要一小时

面团按压排气，在操作台上撒面粉，把面团整形成团，收口朝下捏紧，松弛十分钟，这时准备材料

西兰花煮熟撕碎，图中的量我没有用完大概用了一半，蟹肉棒撕碎备用

明太子与马斯卡彭搅拌均匀，注意明太子马斯卡彭不要提前太久做出来，会出水

把醒好的面团擀平，底下要撒面粉防粘，先铺一层马斯卡彭再均匀铺上西兰花和蟹肉棒，注意收口处，也就是顶端不要涂酱，不然会收不住的

如图卷起，卷一层压一下面团，避免面团卷得过松影响美观

收口要仔细，然后操作板再撒面，收口朝下整形，要整成四四方方的长方形才好看，不然切开之后面团就会歪歪扭扭的参差不齐

为了美观可以先切去两头，再把剩余部分切成4厘米宽的卷卷，最好用一把锋利的锯齿刀轻轻的据开，目的是保持卷卷可爱的形状~ 均匀摆在铺有烘焙纸并在四周喷好油的烤盘中，注意要预留空隙

盖上保鲜膜在温暖潮湿的地方发酵50分钟至如图状态，在大概还有20分钟时把烤箱预热，不要忘记（敲黑板！）

发酵好后放入烤箱200度25分钟左右，再15分钟的时候注意观察面包表面是否上色，若已达到满意的颜色（最好是离满意的颜色稍有一点差距的时候）盖上锡纸，因为即使盖上锡纸之后面团表面还会多多少少变深色一些

拿出直接冷却即可，不过我觉得出炉后等15-20分钟后还是温热的状态食用最佳，吃不完的记得密封冷冻保存

撕开！看馅料~ 记得交作业哦宝宝们

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👋🏻蟹蟹我可爱的宝宝萌呀~