人间小暖糖
面包机自制肉松
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人做过这道菜
用料
| 里脊肉 | 400g |
| 水（1） | 适量 |
| 八角（1） | 半瓣 |
| 桂皮（1） | 1小块 |
| 香叶（1） | 2-3片 |
| 丁香（1） | 3颗 |
| 花椒（1） | 10-15粒 |
| 生姜（1） | 5片 |
| 料酒（1） | 1勺 |
| 玉米油（2） | 20g |
| 生抽（2） | 25g |
| 蚝油（2） | 8g |
| 老抽（2） | 6-8g |
| 糖（2） | 40g |
| 盐（2） | 3g |
| 白胡椒粉（2） | 1g |
面包机自制肉松的做法
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将肉顺着竖纹切成2x3cm左右的小块，用清水反复浸泡洗净，至基本无血水。
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把肉放入电压力锅内，加刚刚好没过肉块的适量水，锁好锅盖及气阀，待上汽即关闭电源，捞出肉块把汤倒净，洗净浮沫。
重新放肉加热水，放入全部调料（1），选择“肉类”上汽压15分钟关闭，肉块用筷子可轻松戳穿。
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肉块捞出装保鲜袋，趁热用擀面杖拍打，来回擀几下至猪肉成松散的条状。
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面包机放入调料（2）及肉条，用筷子拌匀。用“果酱程序”两遍，每遍提前20分钟结束。
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我的美的面包机果酱功能是1小时20分钟，工作程序：加热15分钟---搅拌加热45---加热20分钟，面包桶加热工作时，用筷子不时搅拌几下，以免糊底。
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完成！400g肉出品肉松约150g。
小贴士
1、一定要放白胡椒粉。
2、肉要切成细长条。因为肉煮了之后会缩水，切太小块的话，做出来的肉松纤维不好，肉松会很碎。
3、如果要加白芝麻，可在程序结束前20分钟加入；如果放海苔，程序结束前10分钟放入。
2、肉要切成细长条。因为肉煮了之后会缩水，切太小块的话，做出来的肉松纤维不好，肉松会很碎。
3、如果要加白芝麻，可在程序结束前20分钟加入；如果放海苔，程序结束前10分钟放入。
