自制美味辣椒酱（家庭版）
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吃货的名堂
用料
| 鲜辣椒 | 根据自己的喜好（尽量多一点） |
| 油（西王玉米胚芽油） | 比一般在家里炒菜的量多一点 |
| 鸡精 | 一小勺（看辣椒的量和自己喜好加，但是不要加太多了，吃多了会影响健康） |
| 味精 | 一小勺也是例上（鸡精一样） |
| 耗油（海天） | 一勺半 |
| 酱油（海天牌） | 二小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 剩下的臊子（没有的可以用老干妈（风味豆豉的）代替，但是不要挖太多油，） | 一大勺 |
| 香油 | 适量 |
自制美味辣椒酱（家庭版）的做法
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第一步把辣椒洗干净，切掉尾部（如图所示）
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开中火🔥，热锅凉油，油三分热时把辣椒全部放进去，炸到全部变色时，控油捞出，凉一会，感觉手能触碰了，再把辣椒切碎
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切碎后，放入敲蒜泥用的小碗中，放入适量的盐，用带的小木棒敲三分钟左右（不用敲成泥，看着敲的差不多就行），然后用勺子盛到碗里，放入酱油，耗油，胡椒粉，臊子（或者是老干妈），香油，搅拌均匀，开吃
