干锅鸡翅

把鸡翅洗净，用刀在鸡翅两面各划两刀。

放入2大勺料酒，1大勺白酒，1小勺盐，葱和姜、腌制30分钟。

把土豆切成薄片。

不沾的平底锅烧热，不需要放油，把腌过的鸡翅，皮朝下平铺在锅中，中火把鸡翅两面都煎到金黄色，鸡皮中的油都煎出来了，吃起来不腻，煎好后盛出备用。

把切好的土豆放到煎过鸡翅的锅中继续煎，也是煎到两面金黄后盛出。如果你是普通的锅，煎的时候就要放油了，否则会粘锅的。

炒锅烧热倒油，油热后放入2大勺郫县豆瓣酱，小火慢慢煸炒出红油。

再放入1大把干辣椒段、切好的葱、姜、蒜，还有花椒、八角、桂皮、香叶也一起放进去，开大火，爆炒出香味。

把煎过的鸡翅和土豆片倒进去，加2大勺的料酒、1大勺的生抽，1大勺糖，再根据自己的口味加点盐，快速翻炒均匀。

出锅前再撒一大把白芝麻就可以了。

一锅香香辣辣超下饭的干锅鸡翅就做好啦，准备好米饭开动吧。

你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。